Matadero público-comunitario de l’Armentera

Desde 2022 acompañamos a la cooperativa Escorxador de l’Armentera SCCL en la consolidación del Matadero municipal como infraestructura clave para los circuitos cortos de comercialización de carne ecológica y de proximidad en el Empordà (Gerona, Cataluña). Trabajamos para fortalecer un modelo de gobernanza público-comunitaria que da servicio a ganaderos y carniceros locales y sostiene explotaciones familiares mediante un matadero de pequeña escala y arraigado en el territorio.

Lo hacemos mediante investigación-acción y planificación estratégica, la comunicación, la dinamización de jornadas como Recuperem els petits escorxadors y nuevos proyectos como F.U.E.T., orientados a modernizar la infraestructura, ampliar la base social y explorar la replicabilidad del modelo en otros municipios y redes de pequeños mataderos.

• Área: Economia y bienes comunes
• Fecha: 2022 – En curso
• Clientes: Generalitat de Catalunya (Projectes Singulars); Fundación Daniel y Nina Carasso
• Col·laboración: Escorxador de l’Armentera SCCL, Llavora Agropecuària, Gremio de Carniceros de Gerona, ARCA, Coop57 y otros agentes de la red agroecológica territorial
• Keywords: mataderos de baja capacidad, soberanía alimentaria, circuitos cortos de comercialización, economia social y solidaria