Entre el campo y la mesa. Las cadenas de suministro agroalimentario en Cataluña

En los últimos 60 años, Cataluña ha vivido una reordenación profunda de las cadenas de suministro agroalimentario. El sector porcino se ha industrializado y concentrado en 5 empresas. Esta dinámica ha comportado especialización productiva, fragmentación territorial e industrialización de otros sectores como la avicultura, la fruta, el aceite o la pesca.

En la distribución, se ha impuesto un modelo cada vez más controlado por las grandes cadenas de supermercados. Esto ha favorecido el sobreconsumo de carne y ultraprocesados, la inflación alimentaria y los desperdicios. Hoy 10 cadenas controlan el 65% de todas las ventas.

Es necesario reorientar las políticas públicas hacia una planificación y gobernanza democráticas de las cadenas alimentarias. El objetivo es triple: lograr un sistema sostenible, garantizar una alimentación saludable y asequible, y crear buenas condiciones de trabajo y vida para todos los trabajadores del sector.

• Fecha: 2026.
• Autoría: Adrià Rodríguez.
• Encargo: AMcoop – Escuela de Movilidad Sostenible.
• Palabras clave: alimentación, cadenas de suministro, oligopolio agroalimentario, Cataluña.