Escorxador públic-comunitari de l’Armentera
Des de 2022 acompanyem a la cooperativa Escorxador de l’Armentera SCCL en la consolidació del Escorxador municipal com a infraestructura clau pels circuits curts de comercialització de carn ecològica i de proximitat a l’Empordà. Treballem per enfortir un model de governança públic-comunitària que dona servei a ramaders i carnissers locals i sosté explotacions familiars mitjançant un escorxador de petita escala i arrelat al territori.
Ho fem mitjançant recerca-acció i planificació estratègica, disseny de plans de comunicació, dinamització de jornades com Recuperem els petits escorxadors i nous projectes com F.U.E.T, orientats a modernitzar la infraestructura, ampliar la base social i explorar la replicabilitat del model en altres municipis i xarxes de petits escorxadors.
- Àrea: Economia i béns comuns
- Data: 2022 – En curs
- Client: Generalitat de Catalunya (Projectes Singulars); Fundación Daniel y Nina Carasso
- Col·laboració: Escorxador de l’Armentera SCCL, Llavora Agropecuària, Gremi de Carnissers de Girona, ARCA, Coop57 i altres agents de la xarxa agroecològica territorial
- Keywords: escorxadors de baixa capacitat, sobirania alimentària, circuits curts de comercialització, economia social i solidària