Entre el camp i la taula. Les cadenes de subministrament alimentari a Catalunya

En els últims 60 anys, Catalunya ha viscut una reordenació profunda de les cadenes de subministrament agroalimentari. El sector porcí s’ha industrialitzat i concentrat en 5 empreses. Aquesta dinàmica ha comportat especialització productiva, fragmentació territorial i industrialització d’altres sectors com l’aviram, la fruita, l’oli o la pesca.

En la distribució, s’ha imposat un model cada cop més controlat pels supermercats, que ha afavorit el sobreconsum de carn i ultraprocessats, la inflació alimentària i el malbaratament. Avui 10 cadenes controlen el 65% de totes les vendes.

Cal reorientar les polítiques públiques cap a una planificació i governança democràtiques de les cadenes alimentàries. L’objectiu és triple: assolir un sistema sostenible, garantir una alimentació saludable i assequible, i crear bones condicions de treball i vida per a tots els treballadors del sector.

Aquí es pot descarregar una versió extensa de l’estudi.

• Data: 2026.
• Autoria: Adrià Rodríguez.
• Encàrrec: AMcoop – Escuela de Movilidad Sostenible
• Keywords: alimentació, cadenes de subministrament, oligopoli agroalimentari, Catalunya